Torta di mele renette della Val di Non
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 6 mele renette
- 150g zucchero semolato
- 30g acqua
Sbuccia le mele, privale del torsolo e affettale sottilmente con l’aiuto di una mandolina.
Metti l’acqua e lo zucchero in una casseruola e fai caramellare fino a quando il composto raggiunge un bel colore biondo scuro. Quindi versa il caramello in una tortiera e ricoprilo con le mele affettate.
Per la frolla
- 200g farina 00
- 110g burro
- 60g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- scorza di limone o vaniglia
Inizia impastando il burro con la farina e il sale; aggiungi poi lo zucchero, gli aromi e infine le uova.
Continua a impastare fino a quando il composto diventa appena coeso, così da ridurre al minimo la formazione di glutine e avere una pasta frolla più friabile.
Dopo aver messo le mele sopra il caramello, coprile con uno strato di pasta frolla e falle cuocere in forno a 175°C per circa 40 minuti.
Togli dal forno e capovolgi la torta su di un piatto, in modo che la frolla sia sotto e le mele risultino caramellate.
La garbata dolcezza e aromaticità del Maximum Demi-Sec si fondono magicamente con la fragranza della torta di mele.
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E’ una cultura legata alla ritualità del cibo e alla celebrazione dei momenti di convivialità, dove il consumo è moderato e consapevole.
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